Torta Mele Cocco Noci

Torta mele cocco noci

Mele cocco e noci può sembrare un abbinamento strano: in realtà ,uniti insieme in questa torta, sono fantastici. Il cocco e le noci danno un sapore fantastico e le mele, oltre a contribuire al sapore, donano alla torta morbidezza e freschezza. Perfetta da gustare quando volete.

Ingredienti (26 cm di diametro)

  • 4 uova
  • 150 gr olio di oliva
  • 350 gr farina 00
  • 170 gr zucchero
  • 1 cucchiaino raso di cannella in polvere
  • buccia di un limone
  • 450 gr di mele
  • 50 ml di latte
  • 50 gr gherigli di noci
  • 50 gr farina di cocco
  • 2 albumi di uovo
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

Procedimento

Sbucciare tutte le mele, levare il torsolo e tagliarle a piccoli dadini, frullarle finemente in un frullatore o con un mixer in modo da ridurle in purea.
Sbattere le uova con lo zucchero, l’olio, il limone grattugiato aggiungere poi la farina di cocco,le noci sbriciolate, il latte, la purea di mele e amalgamare il tutto.
Infine aggiungere la farina ed il lievito.

Imburrare e infarinare quindi una tortiera da 26 cm di diametro ed infornare a forno caldo a 180° C per 35-40 minuti. 5 minuti prima di terminare la cottura sbattere a neve il bianco dell’uovo con 2 cucchiai colmi di zucchero e distribuire il preparato sopra alla torta, lasciare quindi ultimare la cottura finché la copertura non diventa dorata. Ora non vi resta che gustare la vostra torta mele cocco noci!

Buon appetito!

Torta mele cocco noci

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